ALIMENTACIÓN
Beneficios de la calabaza

Esta verdura fresca se caracteriza por tener diferentes tamaños, formas y colores: alargadas o redondas, con un color verde oscuro o de tonalidad amarillenta, con aspecto uniforme o con manchitas. A pesar de sus variantes, su perfil nutrimental no cambia demasiado de una a otra, ya que todas son excelente fuente de potasio, sodio, calcio y vitamina C.

He aquí algunos consejos para llevar la mejor a tu mesa:

– Para que estén sabrosas y no tengan demasiadas semillas, asegúrate de que no sean grandes.

– La piel de la calabaza debe estar lisa y ser brillante. Jamás compres las calabazas con golpes o maltratadas.

– No compres las piezas que están muy maduras.

– Una vez lavadas y secas, puedes consérvalas en el refrigerador durante una semana sin que se descompongan.

– Prepáralas al vapor y con cáscara, para obtener todos sus nutrientes.

– Al momento de tomarla, su pulpa debe ser compacta y crujiente.